关于期货操作的问题，有没有高人指教啊？？

对于期货不懂，最近看点有关的介绍，但是还是有疑惑，用下面的例子来说说我的疑惑，高手能不能帮

　　我解释一下啊。。。。。。

　　比如我的操作过程为

　　开仓：12月1日买入1万公斤大米，价格X元/公斤。平仓：12月1日卖出1万斤大米，价格Y元/公斤。

　　问题1：

　　书上说一买一卖这就是平仓了，我不用真的去买和卖大米，X-Y的差值就是盈利或亏损。但是我不懂，我

　　虽然签了2份期货合同，买卖相反，但是和我签开仓那个合同的人（比如叫KKK）又不关心我是不是卖出

　　，他12月1日交割日就只管让我付钱拉货，同样和我签平仓合同的（叫MMM）到时候来找我提货，我是不

　　是要告诉MMM，我没仓库，但是我从KKK那里买了大米了，现在存在他那里，你要提货直接到KKK那里吧。

　　具体做期货的过程是这样的吗？还是我一买一卖之后，期货交易所的人就告诉KKK说，原来和你签买大米

　　合同的人又和MMM签卖出合同了，到12月1日你直接把大米运到MMM的仓库？

　　问题2：

　　另外看到有个说法，我上面平仓的过程又叫“把买入的期货合同卖掉”，但是我买卖的是12月1日的大米

　　，没有把我和KKK签的买入大米的那份合同卖掉啊，这份合同不是还在我和KKK之间生效吗，再说合同上不是都写了甲方：我，乙方：KKK，还签字了，这份我和KKK签的合同别人买去有啥用啊？

　　谁能教教我是怎么回事啊？？？？