樱桃35元，葡萄30元，苹果都11元钱/斤，为什么今年水果这么贵？

很多人可能都注意到了，今年水果确实非常的昂贵，而且价格远远超过今年大幅上涨的猪肉。在家庭日常食物当中，水果可能是最大的单项支出了。

水果为什么这么贵？是有很多因素共同导致的。

首先就是金融资本在炒作，最典型的就是苹果。

去年，苹果期货上市，这就为金融资本炒作苹果提供了非常好的条件。一是因为，期货有5倍杠杆，1万块钱可以撬动5万块钱的苹果，而在以前，你1万元就只能买到1万元的苹果；二是，按照传统炒苹果的办法，那就只能是囤货，需要仓储、物流这些非常高的成本，炒期货则完全不用考虑这些问题，成本要低得多。

大家注意看，苹果期货的走势，真的是非常夸张：去年2月的时候，苹果期货才6327的点位，到现在已经是9679，涨幅高达50%。

别以为苹果涨价了农民赚钱了，赚最多的就是这些玩期货的金融资本了。因为去年苹果确实减产比较多，有些地方减产幅度甚至超过一半。所以，即便价格涨了，农民的产量降了，一来一去，说不定比往年还要糟糕得多。而金融资本完全不同了，只要够狠够准，半年可以转好几千万，比如2018年上半年，“黄润华2018”以近40倍的半年收益率登上冠军宝座，其获利品种是苹果、豆粕和豆油，账户净盈利4166.92万元。

苹果期货被炒作得有多疯狂？仅仅是2018年5月15日这一天，苹果期货交易量就达到460万手——对应的是4600万吨，相当于中国苹果一年的产量，全球产量的一半。

（如下图示，呈现的是中国和世界的苹果产量）

这几天，苹果期货又连续大涨，甚至涨停（5%）。类似的，还有刚上市的红枣期货，同样是被金融资本节节炒高。而金融资本炒作起来的价格，最终会体现到实体经济当中。

所以通 货 膨 胀都是一种货币现象，在很多农产品上，就有金融资本在其中呼风唤雨，以前的大蒜（蒜你狠）、生姜（姜你军）、大豆（豆你玩），其实都是如此。

供需失衡

一些水果，刚刚上市的时候，肯定会贵一些，等到大量新品集中上市之后，价格才会逐步降下来，这也是普遍规律。

气候异常农业是个靠天吃饭的行业，但天灾会导致水果大量减产，比如上文说到的苹果，去年就因为主产区大范围冻害影响，导致全国苹果减产25%左右，梨减产20%左右，这必然会体现到价格上面。

气候异常还会导致天气突然变得非常温暖，比如今年进入4月份以来，天气迅速变热，那么大家对水果的需求量就会大幅提升。

由于全球变暖，气候异常的频率越来越高，在水果种植技术没有大幅提高的情况下，未来水果价格会不会因为频繁的减产一直维持在高位，甚至变成奢侈品？这是有可能的。

关注孔方财经，让你第一时间了解热点财经事件背后的经济原理