生猪屠宰怎么检疫？

  在屠宰场对生猪及其产品进行的检疫，包括宰前检疫、宰后检疫和检疫结果处理。1。宰前检疫肉猪的宰前检疫方法有群体检查和个体检 查。其具体做法可归纳为动、静、食的观察三大环节和看、 昕、摸、检四大要领。(1)群体检查群体检查是将来自同一地区或同批的猪 作为一组，或以圈作为一个单位进行检查，检查时可按静 态、动态、饮食状态三大环节进行/静态观察兽医人员深人到圈舍，在不惊扰猪使其保持 自然安静的情况下，观察其精神状态，睡卧姿势，呼吸，注 意有无咳嗽、气喘、战栗、呻吟、流涎、嗜睡和孤立一隅等 反常现象。

  对有上述症状的标上记号。动态观察经过静态观察后，可将猪哄起，观察其活动 姿势，注意有无跛行，后腿麻痹，打晃踉跄，屈背弓腰和离 群掉队等现象。对发现有异常的个体标上记号。(2)个体检查个体检查是对在群体检查中被剔除的病 猪和可疑病猪集中进行详细的个体临床检查。

  即使已经群体 检查判为健康无病的肉猪，必要时也可抽出10%作个体检 查；如果发现传染病时，可继续抽查10%，有时甚至全部进 行个体检查。个体临床检查的方法，实践中总结为看、听、 摸、检查四大要领。2。宰后检疫生猪宰后检疫包括头部、皮肤、内脏、胴 体和旋毛虫检验五个环节。

  可参照《湖南省家畜屠宰检疫规 程》（DB43/175)操作。3。宰后检疫后的处理通过对内脏、胴体等检疫，做出 综合判断和处理意见。(1)检疫合格的，在胴体上加盖检疫合格验讫印章。对 胴体、内脏、头、蹄等产品，按规定出具“动物产品检疫合 格证明”。

  (2)经检疫发现动物疫病或肿瘤或旋毛虫病、住肉孢子 虫病和猪囊尾蚴病的分别按《畜禽屠宰卫生检疫规定》中有 关规定处理。经宰后检疫发现生猪有下列情形之一者，全尸进行销 毁：脓毒症、尿毒症、黄疸、过度消瘦、大面积坏疽、急性 中毒、全身肌内和脂肪变性、全身性出血的。

  经宰后检疫仅 发现器官和局部组织有下列病变之一者，应将病变组织或器 官作化制或销毁：局部化脓、明显损伤、发炎、充血与出 血、肿胀或水肿，病理性肥大或萎缩、钙化或机化灶，寄生 虫结节、包囊或其他损伤，以及有异常颜色、气味的。摘除的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结等废弃物，应放在 专用的容器中，集中销毁。

  动物及产品在屠宰加工中不得注人水及其他有害物质, 胴体、内脏不得违规在水中浸泡。按《畜禽病,害肉尸及其产品无害化处理规程》 (GB16548)的规定，需要作“销毁”、“高温”、“腌制”印 记，并签发处理“动物（产品）无害化处理决定书”，在检 疫人员的监督下，由货主作相应处理。